Sopla Levante Tros del Cantal
Proveniente de un viñedo único perteneciente a la gama «Grand Cru» de Sopla Levante. Cariñena en vaso de 50 años elaborada de forma mínimamente intervencionista
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Descripción
Sopla Levante Tros del Cantal: La Magnificencia de la Cariñena en su Máxima Expresión
Descubre Sopla Levante Tros del Cantal, un vino tinto natural que encarna la esencia del terruño levantino. Elaborado con uvas Cariñena de un viñedo único de 50 años en Monóvar, a 800 metros de altitud, este vino destaca por su color púrpura intenso y una compleja paleta aromática que incluye grosella negra, ciruela, bayas silvestres, tinta negra, grafito y especias negras. En boca, presenta un cuerpo robusto, acidez energética y taninos maduros y macizos, ofreciendo un final largo y fresco con décadas de potencial de envejecimiento.
Ideal para maridar con carnes rojas, platos de caza y quesos curados, Sopla Levante Tros del Cantal es una invitación a explorar la riqueza y autenticidad de la variedad Cariñena en su máxima expresión. Con una producción limitada de 4.100 botellas, este vino es una joya enológica que refleja la pasión y dedicación de su elaboración
Sobre el productor de Sopla Levante Tros del Cantal
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
En 2020, junto a Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano, fundó Sopla Levante. Este proyecto se centra en la recuperación de viñedos emblemáticos y variedades autóctonas en peligro de extinción en la Comunidad Valenciana. Su objetivo es expresar la riqueza vitivinícola de la región mediante microvinificaciones naturales y técnicas innovadoras, respetando al máximo el terruño y las tradiciones locales.
Sopla Levante trabaja en colaboración con la Universidad de Valencia para identificar y estudiar variedades minoritarias que nunca han tenido protagonismo, como Esclafagerre, Parrell y Forcallat. Además, gestionan microviñedos de manera independiente, aplicando una viticultura tradicional y totalmente respetuosa.
La filosofía de Pepe y su equipo se basa en intervenir lo mínimo posible en la elaboración, evitando maquillajes innecesarios para mostrar la autenticidad de cada vino. Su compromiso con la innovación y la tradición ha dado lugar a vinos únicos que reflejan la esencia del Mediterráneo.
🍷 Notas de cata:
Color púrpura intenso. Sin filtrar; en nariz de pronunciada intensidad y gran complejidad: grosella negra, ciruela, bayas silvestres, tinta negra, grafito y especias negras; en boca paladar seco. Su gran cuerpo y alto grado alcohólico quedan ocultos por una acidez enérgica y unos taninos maduros y macizos. El vino tiene un final muy largo y fresco con décadas de potencial de envejecimiento.
🍇 Elaboración:
14 meses en barrica de roble francés
👤 Más sobre el elaborador:
En 2020, cuatro amigos apasionados por el mundo del vino—Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano—decidieron unir fuerzas con un propósito común: rescatar variedades autóctonas, viñedos históricos y métodos tradicionales en la Comunidad Valenciana, amenazados por la industrialización y el abandono. Así nació Sopla Levante, un proyecto que busca reivindicar la riqueza vitivinícola de la región y evitar la desaparición de su legado enológico.
El punto de partida fue un enclave legendario: el Parque Natural de La Mata, en Alicante. Esta zona, que antaño albergó 250 hectáreas de viñedos, hoy conserva apenas 35. Allí, cepas centenarias en pie franco crecen junto al mar, sometidas a condiciones climáticas extremas que les otorgan una identidad única. Con la mirada puesta en otras localizaciones con potencial, Sopla Levante amplió su alcance a viñedos viejos de Bobal en Requena, así como a parcelas de Monastrell, Cariñena y Valenci Negre, entre otras.
Más allá del cultivo, el equipo colabora con la Universidad de Valencia en la identificación de variedades desconocidas y la recuperación de uvas minoritarias como Esclafagerre, Parrell y Crujidera. Su filosofía se basa en intervenciones mínimas en la bodega, sin sulfitos añadidos y fermentaciones con levaduras autóctonas. También exploran técnicas innovadoras como la crianza con chips de cepas muertas, envejecimiento en barricas de licor Cantueso y prensados invernales a temperaturas bajo cero.
Combinando tradición e innovación, Sopla Levante busca exaltar la singularidad de cada viñedo, creando microvinificaciones únicas que reflejen la esencia de su terruño. Más que una apuesta comercial, es un compromiso con la historia y el futuro del vino en la Comunidad Valenciana.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Comunidad Valenciana |
| Apelación | Alicante VT |
| Variedades | Cariñena |
| Añada | 2018 |
| Tipo | Tinto |
| Clase | Autor |
| Crianza | 14 meses en Barrica de Roble Francés |
| Capacidad | 75 cl. |
| Productor | Sopla Levante |
