Descripción
Berandía Tinto Baldovar 923: la expresión más alta de la Bobal mediterránea
Baldovar 923 elabora Berandía Tinto Baldovar 923 con uvas Bobal de viñedos situados entre 900 y 1.200 metros en la Serranía del Alto Turia, Valencia.
Estas viñas viejas, plantadas en bancales, maduran lentamente gracias al clima fresco de montaña, reteniendo acidez y desarrollando una compleja delicadeza.
La vendimia manual permite seleccionar racimos óptimos. La fermentación espontánea y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable aportan equilibrio y elegancia.
Este vino marida perfectamente con carnes guisadas a baja temperatura, como jabalí o ciervo al vino, platos de casquería valenciana y quesos de leche cruda.
Con una producción limitada, Berandía Tinto Baldovar 923 es una joya enológica que refleja la esencia del terruño de Baldovar.
Descubra la autenticidad de Berandía Tinto Baldovar 923 y deleite su paladar con este excepcional vino de montaña.
Sobre Baldovar 923
Baldovar 923 es una bodega situada en pleno corazón de la Serranía del Alto Turia, dentro de la DO Valencia. En este entorno de altitud, marcado por la dureza del clima y la riqueza geológica, un grupo de apasionados del vino desarrolla un proyecto de viticultura de montaña con mínima intervención. Cultivan pequeñas parcelas de Merseguera, Bobal, Mencía y Macabeo adaptadas al secano frío del entorno montañoso, a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, donde cada variedad se expresa con autenticidad y carácter. El resultado son vinos que reflejan con fidelidad su origen: complejos, frescos, con gran profundidad mineral y una capacidad de envejecimiento excepcional.
Baldovar 923 elabora vinos de aldea con mínima intervención para expresar su origen y garantizar calidad mediante un compromiso total en cada fase del proceso.
La bodega cultiva viñas en la Serranía del Alto Turia, DO Valencia, sobre suelos calcáreos y silíceos de hasta 220 millones de años.
Sus vinos—como Cañada Paris, Rascaña o Cerro Negro—reflejan frescor, elegancia y mineralidad gracias a la altitud, genética y geología singulares.
Roca, clima, viña y montaña convergen en Baldovar 923 para crear vinos profundos, longevos y de alta expresión, fieles a su territorio.
Notas de cata:
Elaboración:
