Descripción
Arquela Blanco Baldovar 923: esencia mediterránea en cada copa
Baldovar 923 elabora Arquela Blanco Baldovar 923 con uvas Merseguera de dos parcelas: Areniscas y Rambla de Arquela, situadas en la Serranía del Alto Turia.
Estas viñas producen frutos pequeños, dorados y maduros. La ubicación permite una maduración óptima, obteniendo uvas concentradas y expresivas de la garriga serrana.
En copa, Arquela Blanco Baldovar 923 presenta un color dorado pajizo con reflejos verdes juveniles. Al servir, muestra finas burbujas que se disipan rápidamente.
Esta efervescencia indica una crianza cuidadosa, preservando un nivel medio de carbónico disuelto para su protección natural. Se recomienda decantar en frío 30 minutos antes de servir.
En nariz, ofrece aromas intensos de brioche tibio y miel de bosque, entrelazados con notas cremosas de roble francés.
Al airear, emergen matices de limón maduro y sutil plátano verde, sostenidos por fragancias de garriga y margaritas.
En boca, presenta una entrada aterciopelada y grasa, envuelta en una acidez intensa que sugiere una larga capacidad de guarda.
El paladar medio destaca por su densa fruta y frescura, con sabores de sotobosque. El final es largo, ágil, frutal y ligeramente ácido.
La persistente acidez, acompañada de un toque glicérico, aporta una sensación de suavidad sin ser dulce. Los aromas nasales reaparecen en el retrogusto.
Arquela Blanco Baldovar 923 marida perfectamente con ostras frescas, ceviches, salazones y clóchinas al vapor, realzando los sabores marinos.
Sobre Baldovar 923
Baldovar 923 elabora vinos de aldea con mínima intervención para expresar su origen y garantizar calidad mediante un compromiso total en cada fase del proceso.
La bodega cultiva viñas en la Serranía del Alto Turia, DO Valencia, sobre suelos calcáreos y silíceos de hasta 220 millones de años. En bancales entre 800 y 1.200 metros, cultivan Merseguera, Bobal, Mencía y Macabeo adaptadas al secano frío del entorno montañoso.
Sus vinos—como Cañada Paris, Rascaña o Cerro Negro—reflejan frescor, elegancia y mineralidad gracias a la altitud, genética y geología singulares.
Roca, clima, viña y montaña convergen en Baldovar 923 para crear vinos profundos, longevos y de alta expresión, fieles a su territorio.
Notas de cata:
Elaboración:
Más sobre el elaborador:
