Descripción
Cañada París Blanco: frescura y elegancia en cada copa
Baldovar 923 elabora Cañada París Blanco con uvas Merseguera de viñas viejas, cultivadas entre 900 y 1.200 metros en la Serranía del Alto Turia.
Las cepas, plantadas en vaso, crecen en suelos de areniscas silíceas y margas calcáreas, rodeadas de flora y fauna mediterránea que aportan carácter al vino.
En copa, presenta un color pajizo suave con reflejos dorados, reflejando su pureza y delicadeza.
Su nariz ofrece aromas de limón maduro, albaricoque verde, pomelo y naranja sanguina, complementados por un sutil toque mineral yodado.
En boca, destaca por su frescura y fluidez, con sabores cítricos y notas de bollería fina, sostenidos por una acidez aterciopelada e intensa.
El final es delicado y prolongado, dejando recuerdos cítricos y minerales que invitan a seguir disfrutando.
Este vino marida perfectamente con ostras frescas, ceviches, salazones de costa y clóchinas al vapor, realzando los sabores del mar.
Sobre Baldovar 923
Baldovar 923 elabora vinos de aldea con mínima intervención para expresar su origen y garantizar calidad mediante un compromiso total en cada fase del proceso.
La bodega cultiva viñas en la Serranía del Alto Turia, DO Valencia, sobre suelos calcáreos y silíceos de hasta 220 millones de años.
En bancales entre 800 y 1.200 metros, cultivan Merseguera, Bobal, Mencía y Macabeo adaptadas al secano frío del entorno montañoso.
Sus vinos—como Pieza La Moza, Rascaña o Cerro Negro—reflejan frescor, elegancia y mineralidad gracias a la altitud, genética y geología singulares.
Roca, clima, viña y montaña convergen en Baldovar 923 para crear vinos profundos, longevos y de alta expresión, fieles a su territorio.
Notas de cata:
Elaboración:
Más sobre el elaborador:
