Notas de cata:
Rojo cereza con ribete violáceo, muy limpio. Destacan los frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado, muy atractivo. Fresco y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea, balsámicos y hierbas aromáticas.
Elaboración:
Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, adquiriendo complejidad y profundidad. Antes de su embotellado, se somete a un leve clarificado y se embotella sin filtrar, preservando así toda su autenticidad y carácter.
Más sobre el elaborador:
El proyecto vitivinícola destinado a recuperar el cultivo de vid en Caravaca de la Cruz y conseguir vinos de calidad de forma tradicional, se hace realidad en 2015 con el nacimiento de VIÑEDOS DE UTOPÍA.
Se plantan 15 hectáreas dedicadas al cultivo de viñedos de las variedades Monastrell y Garnacha fina, todo en secano y formación en vaso. Viñas jóvenes pero sobre las que se trabaja de forma tradicional y ecológica para la búsqueda de la máxima calidad en su producto final, la uva.
El clima en la finca es principalmente continental suavizado por la influencia del mediterráneo, con largas exposiciones al sol y la media de precipitaciones acumuladas al año de 300-400mm. En estas condiciones se desarrolla un cultivo orgánico y natural que produce uvas frescas, con acidez y moderado grado alcohólico. Un producto 100% ecológico y responsable con el medio ambiente donde se desarrolla.
