Notas de cata:
Color rosa frambuesa, aspecto bastante fluido y satinado, burbuja fina y collar delicado; en nariz frambuesa, grosella, pimiento, rosa roja; en boca ataque franco y limpio, efervescencia cremosa. Fruta pulposa y crujiente, sostenida por una mineralidad de arcilla y marga que da masticabilidad y amplitud al paladar. Un final fino con una acidez de frambuesa bien equilibrada que prolonga la oferta afrutada, que es fresca y radiante.
Elaboración:
Rosado Macerado, cosecha 2017. 95 % Pinot Noir y 5 % Chardonnay en maceración. Fermentación maloláctica. Vinificación en cubas. Maduración de 24 a 36 meses. Dosis cruda: 6 g/l.
Más sobre el elaborador:
Fundada en 1984 en Celles-sur-Ource, la Maison Huguenot-Tassin cuenta con viñedos que se extienden por 6 hectáreas en la región de la Côte des Bar.
En 2008, la bodega pasó a manos de Edouard y Adeline Huguenot, segunda generación de esta familia de viticultores.
Comprometidos con la calidad, reducen voluntariamente la productividad para evitar la aparición de enfermedades en las vides, dedicando a sus viñedos un cuidado meticuloso y apasionado.
Además, al preservar el cultivo del pinot blanc, una variedad tradicional de la Côte des Bar en peligro de desaparecer, los Huguenot logran aportar a sus champanes un sabor verdaderamente único.