Néctar Jerez Pedro Ximénez
Néctar es un vino procedente de uva Pedro Ximenez con 9 años de crianza en el sistema de criaderas y solera.
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Descripción
Uno de los vinos más dulces del mundo
Déjate seducir por el Néctar Jerez Pedro Ximénez de González Byass, un auténtico tesoro de Jerez elaborado con la emblemática uva Pedro Ximénez. Su carácter excepcional nace del meticuloso proceso de «soleo», donde las uvas se secan al sol para concentrar su dulzura y riqueza aromática. El resultado es un vino de una intensidad única, criado durante nueve años en botas de roble americano bajo el tradicional sistema de soleras y criaderas, lo que le aporta una complejidad inigualable.
Desde la primera copa, su color caoba profundo con reflejos yodados anticipa la experiencia sensorial que está por venir. En nariz, despliega un abanico de aromas envolventes: pasas, dátiles, miel, caramelo tostado, cacao y sutiles notas de café. En boca, es pura sedosidad, con una textura aterciopelada y un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura, logrando un final largo y elegante que invita a seguir disfrutándolo.
El Néctar Jerez Pedro Ximénez no solo es un placer para los sentidos, sino también un vino increíblemente versátil. Marida de forma sublime con chocolates oscuros, helados cremosos, postres con frutos secos e incluso quesos azules como el Roquefort o el Gorgonzola. También es un acompañante inesperado pero exquisito para foie gras o platos de cocina asiática con toques agridulces.
Elaborado por González Byass, una de las bodegas más prestigiosas de Jerez con más de 180 años de historia, este Pedro Ximénez es una invitación a descubrir el lado más opulento y seductor del vino. Un sorbo y entenderás por qué el Néctar PX es más que un vino: es una experiencia inolvidable.
🍷 Notas de cata:
Intenso color ébano con reflejos dorados y ámbar, con lágrima muy amplia y sensación visual de gran intensidad. En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel, arrope y frutas en compota confitada, acentuándose con el tiempo de envejecimiento los tonos tostados (café, chocolate amargo y cacao) y regaliz. En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso.
🍇 Elaboración:
Las uvas Pedro Ximénez, antes de la vinificación, se somete al proceso de “soleo”, es decir, cuando se vendimian, las uvas se dejan secar al sol, haciendo que el agua de la uva se evapore y el azúcar se concentre. Posteriormente, las uvas son delicadamente prensadas para obtener un mosto con un alto contenido de azúcar. El mosto parcialmente fermentado se fortifica a 15.5% y, posteriormente, se colocará en la solera Néctar donde pasará una media de 9 años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Solera.
👤 Más sobre el elaborador:
Todo empezó con Manuel María González Ángel, un joven emprendedor de solo 23 años que en 1835 decide probar fortuna en el pujante negocio de los vinos.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Andalucía |
| Apelación | Jerez-Xérès-Sherry DO |
| Variedades | Palomino Fino |
| Tipo | Dulce |
| Clase | Barrica |
| Capacidad | 75 cl. |
| Productor | González Byass |
