Sopla Levante La Horca
Procedente de una viña con una mezcla de variedades locales, la mayoría desconocidas pero predominantemente Merseguera. Fermentado con levaduras salvajes y envejecido en barricas de licor cantueso
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Descripción
Sopla Levante La Horca: La esencia del Mediterráneo en cada copa
Descubre Sopla Levante La Horca, un vino blanco excepcional que cautivará tus sentidos. Elaborado principalmente con la variedad autóctona Merseguera, este vino refleja la esencia del Parque Natural de La Mata en Alicante.
A la vista, presenta un atractivo color limón pálido, resultado de su elaboración sin filtrar. En nariz, despliega una intensa fragancia cítrica, acompañada de notas de hierbas mediterráneas y un sutil toque balsámico.
Su fermentación con levaduras salvajes y crianza en barricas que previamente contuvieron licor de cantueso aportan una complejidad única.
En boca, ofrece una acidez vibrante y un cuerpo elegante, culminando en un final largo con recuerdos cítricos y un distintivo matiz salino.
Con una producción limitada de 2.800 botellas, Sopla Levante La Horca es una joya enológica que no querrás dejar escapar. Ideal para acompañar platos de caza de pluma, arroces mixtos, bonito o ensaladas de temporada, este vino elevará cualquier experiencia gastronómica.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de este vino singular que combina tradición e innovación en cada sorbo.
Sobre el productor de Sopla Levante
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
En 2020, junto a Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano, fundó Sopla Levante. Este proyecto se centra en la recuperación de viñedos emblemáticos y variedades autóctonas en peligro de extinción en la Comunidad Valenciana. Su objetivo es expresar la riqueza vitivinícola de la región mediante microvinificaciones naturales y técnicas innovadoras, respetando al máximo el terruño y las tradiciones locales.
Sopla Levante trabaja en colaboración con la Universidad de Valencia para identificar y estudiar variedades minoritarias que nunca han tenido protagonismo, como Esclafagerre, Parrell y Forcallat. Además, gestionan microviñedos de manera independiente, aplicando una viticultura tradicional y totalmente respetuosa.
La filosofía de Pepe y su equipo se basa en intervenir lo mínimo posible en la elaboración, evitando maquillajes innecesarios para mostrar la autenticidad de cada vino. Su compromiso con la innovación y la tradición ha dado lugar a vinos únicos que reflejan la esencia del Mediterráneo.
🍷 Notas de cata:
Color limón pálido, sin filtrar; en nariz intensa con acento cítrico, hierbas mediterráneas (cantueso) salinidad y notas balsámicas; en boca cuerpo esbelto con paladar seco. Acidez alta y crujiente sobre un alcohol medio que lo hace largo en longitud con recuerdos cítricos y paladar salino
🍇 Elaboración:
Elaborado con gran diversidad de variedades pero mayoritariamente con Merseguera. Tiene un envejecimiento en barricas de licor Cantueso que refuerzan los matices mediterráneos y su marcada salinidad.
👤 Más sobre el elaborador:
En 2020, cuatro amigos apasionados por el mundo del vino—Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano—decidieron unir fuerzas con un propósito común: rescatar variedades autóctonas, viñedos históricos y métodos tradicionales en la Comunidad Valenciana, amenazados por la industrialización y el abandono. Así nació Sopla Levante, un proyecto que busca reivindicar la riqueza vitivinícola de la región y evitar la desaparición de su legado enológico.
El punto de partida fue un enclave legendario: el Parque Natural de La Mata, en Alicante. Esta zona, que antaño albergó 250 hectáreas de viñedos, hoy conserva apenas 35. Allí, cepas centenarias en pie franco crecen junto al mar, sometidas a condiciones climáticas extremas que les otorgan una identidad única. Con la mirada puesta en otras localizaciones con potencial, Sopla Levante amplió su alcance a viñedos viejos de Bobal en Requena, así como a parcelas de Monastrell, Cariñena y Valenci Negre, entre otras.
Más allá del cultivo, el equipo colabora con la Universidad de Valencia en la identificación de variedades desconocidas y la recuperación de uvas minoritarias como Esclafagerre, Parrell y Crujidera. Su filosofía se basa en intervenciones mínimas en la bodega, sin sulfitos añadidos y fermentaciones con levaduras autóctonas. También exploran técnicas innovadoras como la crianza con chips de cepas muertas, envejecimiento en barricas de licor Cantueso y prensados invernales a temperaturas bajo cero.
Combinando tradición e innovación, Sopla Levante busca exaltar la singularidad de cada viñedo, creando microvinificaciones únicas que reflejen la esencia de su terruño. Más que una apuesta comercial, es un compromiso con la historia y el futuro del vino en la Comunidad Valenciana.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Comunidad Valenciana |
| Apelación | Alicante VT |
| Variedades | Merseguera |
| Añada | 2021 |
| Tipo | Blanco |
| Clase | Autor |
| Crianza | 8 meses en Barrica de Roble Francés envinada con licor Cantueso |
| Capacidad | 50 cl. |
| Productor | Sopla Levante |
