Sopla Levante Lomas del Polo
Primer tinto histórico del Parque Natural de La Mata, elaborado de forma natural con Parrell y otras variedades tintas. Fermentado con levaduras salvajes capturadas en un pie de cuba en el viñedo y criado sobre la madera de sus propias cepas muertas.
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Descripción
Sopla Levante Lomas del Polo: Tradición y Modernidad en Cada Sorbo
Descubre Sopla Levante Lomas del Polo, un vino que cautiva desde el primer sorbo con su carácter vibrante y auténtico. Elaborado con pasión y respeto por las tradiciones, este vino surge de viñedos emblemáticos de la Comunidad Valenciana, donde la tierra y el clima mediterráneo aportan un inconfundible sello de autenticidad. Con una cuidada selección de variedades autóctonas y una vinificación natural que minimiza la intervención, Lomas del Polo ofrece una experiencia sensorial única.
En nariz se perciben matices frutales, toques herbáceos y un sutil fondo mineral, mientras que en boca su estructura equilibrada y su frescura revelan la riqueza del terruño levantino. Ideal para maridar con platos mediterráneos, este vino invita a disfrutar de momentos especiales y a explorar la esencia de una región llena de historia y tradición. Sopla Levante Lomas del Polo es la perfecta fusión entre innovación y herencia, destinada a conquistar los paladares más exigentes
Sobre el productor de Sopla Levante Lomas del Polo
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
En 2020, junto a Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano, fundó Sopla Levante. Este proyecto se centra en la recuperación de viñedos emblemáticos y variedades autóctonas en peligro de extinción en la Comunidad Valenciana. Su objetivo es expresar la riqueza vitivinícola de la región mediante microvinificaciones naturales y técnicas innovadoras, respetando al máximo el terruño y las tradiciones locales.
Sopla Levante trabaja en colaboración con la Universidad de Valencia para identificar y estudiar variedades minoritarias que nunca han tenido protagonismo, como Esclafagerre, Parrell y Forcallat. Además, gestionan microviñedos de manera independiente, aplicando una viticultura tradicional y totalmente respetuosa.
La filosofía de Pepe y su equipo se basa en intervenir lo mínimo posible en la elaboración, evitando maquillajes innecesarios para mostrar la autenticidad de cada vino. Su compromiso con la innovación y la tradición ha dado lugar a vinos únicos que reflejan la esencia del Mediterráneo.
🍷 Notas de cata:
Color granate medio. Sin filtrar; en nariz afrutada penetrante basada en bayas silvestres, hierbas, especias y notas de grafito; en boca paladar seco, cuerpo medio con una estructura de taninos medios polvorientos. El alcohol moderado está en equilibrio con una acidez viva y crujiente de larga persistencia, también realzada por una acidez volátil bien integrada.
🍇 Elaboración:
Fermentado con levaduras salvajes capturadas en un pie de cuba en el viñedo y criado sobre la madera de sus propias cepas muertas.
👤 Más sobre el elaborador:
En 2020, cuatro amigos apasionados por el mundo del vino—Pepe Rodríguez de Vera, Hilarión Pedauyé, Álvaro Ruiz y Alberto Soriano—decidieron unir fuerzas con un propósito común: rescatar variedades autóctonas, viñedos históricos y métodos tradicionales en la Comunidad Valenciana, amenazados por la industrialización y el abandono. Así nació Sopla Levante, un proyecto que busca reivindicar la riqueza vitivinícola de la región y evitar la desaparición de su legado enológico.
El punto de partida fue un enclave legendario: el Parque Natural de La Mata, en Alicante. Esta zona, que antaño albergó 250 hectáreas de viñedos, hoy conserva apenas 35. Allí, cepas centenarias en pie franco crecen junto al mar, sometidas a condiciones climáticas extremas que les otorgan una identidad única. Con la mirada puesta en otras localizaciones con potencial, Sopla Levante amplió su alcance a viñedos viejos de Bobal en Requena, así como a parcelas de Monastrell, Cariñena y Valenci Negre, entre otras.
Más allá del cultivo, el equipo colabora con la Universidad de Valencia en la identificación de variedades desconocidas y la recuperación de uvas minoritarias como Esclafagerre, Parrell y Crujidera. Su filosofía se basa en intervenciones mínimas en la bodega, sin sulfitos añadidos y fermentaciones con levaduras autóctonas. También exploran técnicas innovadoras como la crianza con chips de cepas muertas, envejecimiento en barricas de licor Cantueso y prensados invernales a temperaturas bajo cero.
Combinando tradición e innovación, Sopla Levante busca exaltar la singularidad de cada viñedo, creando microvinificaciones únicas que reflejen la esencia de su terruño. Más que una apuesta comercial, es un compromiso con la historia y el futuro del vino en la Comunidad Valenciana.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Comunidad Valenciana |
| Apelación | Alicante VT |
| Variedades | Parrel |
| Añada | 2020 |
| Tipo | Tinto |
| Clase | Autor |
| Fermentación | 10 meses en Dep. de Acero Inoxidable |
| Crianza | 8 meses en Dep. Acero Inoxidable con chips de madera de viña |
| Capacidad | 50 cl. |
| Productor | Sopla Levante |
