Sopla Poniente «Cerro del Majuelo»
Coupage de 5 barricas de Moriles Alto procedentes de viñedos de pura albariza, Crianza biológica de 20 años en el sistema de solera. Un vino con gran tipicidad, salinidad y complejidad.
Descripción
Sopla Poniente «Cerro del Majuelo»: Elegancia y Autenticidad en Cada Copa
Sopla Poniente «Cerro del Majuelo» Fino en Rama, es una joya enológica que encarna la esencia más pura del terroir de Montilla-Moriles. Procedente de viñedos de pura albariza en Moriles Alto, este fino 100% Pedro Ximénez ha sido criado durante 20 años bajo velo de flor en un sistema de solera cuidadosamente mantenido. El resultado es un vino con una personalidad vibrante, marcado por su mineralidad y un equilibrio excepcional entre frescura y profundidad.
Su nariz punzante revela notas de fruta blanca, almendras crudas y un delicado toque herbáceo, envuelto en una intensa salinidad. En boca, su acidez fresca realza su estructura esbelta y su final largo y sápido, con un elegante amargor almendrado y un inconfundible carácter umami.
La exclusividad de este fino en rama se refleja en su producción limitada a 1.250 botellas, cada una de ellas testigo del meticuloso trabajo de selección de Sopla Poniente, un proyecto liderado por Pepe Rodríguez de Vera. Su compromiso con la búsqueda de vinos únicos lo ha llevado a rescatar tesoros ocultos en las mejores soleras de Andalucía, ofreciendo experiencias únicas a los amantes del buen vino.
Sopla Poniente Fino en Rama «Cerro del Majuelo» es un vino para quienes buscan autenticidad y carácter en cada sorbo. Ideal para maridar con mariscos, jamón ibérico y quesos curados, o para disfrutarlo solo, permitiendo que su complejidad despliegue toda su riqueza sensorial.
Déjate seducir por un fino irrepetible, nacido del viento de poniente y el saber hacer de generaciones.
Sobre el productor de Sopla Poniente «Cerro de la Capellanía»
En 2020, tres amigos apasionados por el vino de Jerez —Carlos Jiménez López-Quecuty, Alfredo García Rider y Pepe Rodríguez de Vera— iniciaron Sopla Poniente, un proyecto dedicado a descubrir vinos excepcionales de Andalucía que rara vez llegan al mercado. Buscan en bodegas históricas y soleras olvidadas, rescatando vinos únicos que reflejan autenticidad y emoción.
Rodríguez de Vera lidera la selección y ensamblaje de estos vinos en colaboración con destacadas bodegas andaluzas. Su meticuloso trabajo consiste en localizar botas con características singulares, manteniendo su esencia mediante sacas limitadas y continuadas en el tiempo. Exploran regiones como Montilla-Moriles, Jerez, Sanlúcar de Barrameda y otras, rescatando joyas enológicas para compartirlas con el mundo.
🍷 Notas de cata:
Color dorado intenso. Sin filtrar; en nariz notas punzantes altas de acetaldehído (flor, almendras y manzana verde) combinadas con una alta concentración de hierbas secas, frutos secos y toques de matices oxidativos, terminando con una intensa mineralidad en forma salada. En boca paladar seco, cuerpo magro y alcohol alto moderado por una acidez concentrada debido a su edad y a la falta de glicerol. Final muy largo y salino.
🍇 Elaboración:
30 años de crianza biológica
👤 Más sobre el elaborador:
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
Sopla Poniente nació de la pasión de Pepe Rodríguez de Vera y Carlos Jiménez López-Quecuty por los vinos tradicionales andaluces. Actúan como negociants, seleccionando botas únicas en bodegas históricas de Jerez y Montilla-Moriles. Su filosofía es ensamblar vinos con personalidad propia, manteniendo su esencia a lo largo del tiempo. Además, innovan con vinos tranquilos como espumosos ancestrales y vinos naranjas.
Cada vino es el resultado de una cuidadosa investigación y selección de soleras excepcionales, buscando preservar su autenticidad mientras crean nuevas expresiones enológicas. Este proceso meticuloso permite ofrecer al mercado vinos exclusivos, con ediciones limitadas que reflejan la esencia de Andalucía.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Andalucía |
| Apelación | Montilla Moriles DO |
| Variedades | Pedro Ximenez |
| Tipo | Generoso |
| Clase | Autor |
| Capacidad | 50 cl. |
| Productor | Sopla Poniente |
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