Notas de cata:
Color dorado medio de aspecto límpido; en nariz muestra una intensidad media de pera, manzana golden y notas complejas de levadura de flor, mineralidad calcárea y frutos secos; en boca de cuerpo medio y textura untuosa. La fresca acidez está en equilibrio con un alcohol medio y la ligera influencia de la flor es suficiente para conducir el vino a un final largo y punzante con matices de frutos secos y salinos.
Elaboración:
8 meses bajo velo de flor y 3 meses a tocadedos
Más sobre el elaborador:
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
Sopla Poniente nació de la pasión de Pepe Rodríguez de Vera y Carlos Jiménez López-Quecuty por los vinos tradicionales andaluces. Actúan como negociants, seleccionando botas únicas en bodegas históricas de Jerez y Montilla-Moriles. Su filosofía es ensamblar vinos con personalidad propia, manteniendo su esencia a lo largo del tiempo. Además, innovan con vinos tranquilos como espumosos ancestrales y vinos naranjas.
Cada vino es el resultado de una cuidadosa investigación y selección de soleras excepcionales, buscando preservar su autenticidad mientras crean nuevas expresiones enológicas. Este proceso meticuloso permite ofrecer al mercado vinos exclusivos, con ediciones limitadas que reflejan la esencia de Andalucía.
