Sopla Poniente «Cerro de la Gineta»
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Descripción
Sopla Poniente Fino Cerro de la Gineta: Una Joya en Rama del Marco de Jerez
Sopla Poniente «Cerro de la Gineta» es un fino excepcional que captura la esencia del Marco de Jerez. Se elabora a partir de Palomino Fino, con una crianza biológica de nueve años en una de las soleras más antiguas de la región. Su evolución lo acerca a un amontillado, aportándole una complejidad y profundidad inigualables.
Este fino en rama ofrece un color dorado intenso, sin filtrar, lo que mantiene toda su pureza y carácter. En nariz, destaca por su intensidad aromática, con notas de granada, frutos secos y una combinación perfecta de matices biológicos y oxidativos. En boca, presenta una acidez vibrante, un cuerpo estructurado y un postgusto largo y persistente, dominado por sabores evolucionados y punzantes.
Con solo 784 botellas disponibles, este vino encarna la filosofía de Sopla Poniente, un proyecto que busca recuperar vinos únicos con historia y personalidad. Su meticulosa selección de botas dentro de las bodegas más emblemáticas de Jerez permite ofrecer vinos con alma, donde la tradición y la excelencia se encuentran en cada sorbo.
Ideal para los amantes de los finos con carácter y evolución, Cerro de la Gineta es una experiencia sensorial incomparable. Disfrútalo con mariscos, quesos curados o simplemente como protagonista en un momento especial.
Sobre el productor de Sopla Poniente «Cerro de la Capellanía»
En 2020, tres amigos apasionados por el vino de Jerez —Carlos Jiménez López-Quecuty, Alfredo García Rider y Pepe Rodríguez de Vera— iniciaron Sopla Poniente, un proyecto dedicado a descubrir vinos excepcionales de Andalucía que rara vez llegan al mercado. Buscan en bodegas históricas y soleras olvidadas, rescatando vinos únicos que reflejan autenticidad y emoción.
Rodríguez de Vera lidera la selección y ensamblaje de estos vinos en colaboración con destacadas bodegas andaluzas. Su meticuloso trabajo consiste en localizar botas con características singulares, manteniendo su esencia mediante sacas limitadas y continuadas en el tiempo. Exploran regiones como Montilla-Moriles, Jerez, Sanlúcar de Barrameda y otras, rescatando joyas enológicas para compartirlas con el mundo.
🍷 Notas de cata:
Claro, de color amarillo limón de capa media; en nariz, limpio, de intensidad aromática media, con matices predominantes de levaduras, velo de flor, almendra amarga y herbáceos tipo hinojo. En boca es seco, con acidez media y alcohol alto. Con un cuerpo medio y una intensidad en sabores media que recuerda a levaduras, almendras e hinojo con matices característicos del velo de flor. El final es medio-largo con un recuerdo salino.
🍇 Elaboración:
9 años crianza biológica y oxidativa
👤 Más sobre el elaborador:
Pepe Rodríguez de Vera, descendiente de seis generaciones de viticultores, comenzó elaborando vino como pasatiempo en los viñedos familiares. Su pasión lo llevó a dedicarse por completo a la enología, obteniendo el Diploma Nivel 4 del WSET y siendo aceptado como candidato a Master of Wine.
Sopla Poniente nació de la pasión de Pepe Rodríguez de Vera y Carlos Jiménez López-Quecuty por los vinos tradicionales andaluces. Actúan como negociants, seleccionando botas únicas en bodegas históricas de Jerez y Montilla-Moriles. Su filosofía es ensamblar vinos con personalidad propia, manteniendo su esencia a lo largo del tiempo. Además, innovan con vinos tranquilos como espumosos ancestrales y vinos naranjas.
Cada vino es el resultado de una cuidadosa investigación y selección de soleras excepcionales, buscando preservar su autenticidad mientras crean nuevas expresiones enológicas. Este proceso meticuloso permite ofrecer al mercado vinos exclusivos, con ediciones limitadas que reflejan la esencia de Andalucía.
Información adicional
| País | España |
|---|---|
| Región | Andalucía |
| Apelación | Jerez-Xérès-Sherry DO |
| Variedades | Palomino Fino |
| Tipo | Generoso |
| Clase | Autor |
| Capacidad | 50 cl. |
| Productor | Sopla Poniente |
